Reinigung

Moderator: Dr.-Ing. Gerhard Hauser

Welche Hygieneanforderungen müssen CIP-Anlagen erfüllen?

Kategorie: | Reinigung
Dieser Artikel wurde eingestellt von: Gerhard Hauser

Wie im Produktionsbereich können auch in CIP-Anlagen und -geräten in nicht hygienegerecht gestalteten Bereichen wie Toträumen und Spalten Verschmutzungen und Verkrustungen entstehen, sich Mikroorganismen vermehren und sogar Biofilme bilden. Während der Reinigungs- und Spülvorgänge kann solcher Schmutz einschließlich Mikroorganismen in die Produktionsanlage verschleppt werden, so dass Kontamin- ationen des Produktbereichs auftreten können.
Aus diesem Grund müssen zum einen CIP-Anlagen und Geräte in der gleichen Weise hygienegerecht gestaltet werden wie Produktionsanlagen. Zum anderen müssen sie selbst
regelmäßig einem geeigneten Reinigungsprozess unterworfen werden.