Reinigung

Moderator: Dr.-Ing. Gerhard Hauser

Ist Desinfektion ohne Reinigung möglich?

Kategorie: | Reinigung
Dieser Artikel wurde eingestellt von: Gerhard Hauser

Nach DIN EN 1672-2, 2005, wird Desinfektion definiert als "Inaktivierung aller pathogenen Keime und einer großen Reihe anderer Mikroorganismen auf ein Niveau, das der hygienischen Verwendung der Einrichtung entspricht".

DIN EN ISO 14159, 2004 bezeichnet als Desinfektion die "Behandlung einer sauberen Oberfläche, die eine Verringerung der Anzahl vegetativer Mikroorganismen,
jedoch nicht notwendigerweise derer Sporen, auf ein Maß bewirkt, das für das hergestellte Produkt als sicher gilt".

Beide Formulierungen zielen darauf ab, dass durch Desinfektion eine Verringerung von relevanten Mikroorganismen auf ein Maß bewirkt werden soll, das eine hygienische Verwendung der Einrichtung möglich imacht, um hygienisch einwandfreie Produkte herzustellen.

Generell ist darauf aufmerksam zu machen, dass Schmutzschichten und vor allem Biofilme auf produktberührten Oberflächen von Produktionsanlagen eine Isolationswirkung ausüben, die die Desinfektion behindert. Daher können Desinfektionsmittel nur ausreichend wirksam werden, wenn alle produktberührten Oberflächen vor der Anwendung zuverlässig gereinigt wurden und sauber sind, wie es DIN EN ISO 14159 voraussetzt. Bei diesem Vorgang werden Mikroorganismen bereits zu einem Teil mit dem Schmutz entfernt und mit alkalischen Reinigungsmitteln evtl. auch inaktiviert. Verbleibende Reste müssen dann durch spezielle Desinfektionsmittel oder -verfahren ausreichend beseitigt werden, um hygienisch sichere Verhältnisse zu erreichen.