Hygienic Design

Moderator: Dr.-Ing. Jürgen Hofmann

Einsparpotentiale bei der CIP-Reinigung von Produktionsan-lagen durch konsequentes Hygienic Design / Autor: Andreas Dorner (Teilnehmer Hygienic-Study-Award 2010 - 1.Platz)

Beschreibung

In der Lebensmittelindustrie werden zum Teil immer noch sinnvolle Investitionen in Hygienic Design konforme Anlagenbauteile gescheut, da sie aufgrund hoher Anschaffungskosten vermeintlich teuerer erscheinen. Dabei werden jedoch die gesamten Lebenszykluskosten (Life Cycle Costs) oftmals außer Acht gelassen. Diese schließen Betriebs-, Wartungs- und die Entsorgungskosten mit ein. Daher kann ein Bauteil mit höheren Anschaffungskosten aber günstigeren Reinigungskosten (Hygienic Design) ein billigeres Bauteil mit hygienischen Schwächen im Laufe seiner Einsatzdauer in den Gesamtkosten durchaus unterbieten. Die darin verwendeten Begriffe Ein- und Auszahlung sind in betriebswirtschaftlicher Sicht exakter als der allgemein verwendete Ausdruck Kosten.