Werkstoffoberflächen/ Werkstoffe

Moderator: Matthias Balley

Silberionen in Elastomeren sind kein probates Mittel gegen Bakterien und Mikroorganismen in Lebensmittelanlagen

Kategorie: | Werkstoffoberflächen/ Werkstoffe » Polymere
Dieser Artikel wurde eingestellt von: Nicole Schneider

Die Verunsicherung bei Verbänden und Betreibern von Getränke- und Nahrungsmittelanlagen ist groß – sind Silberionen in Dichtungswerkstoffen wirklich der Hygiene-Weisheit letzter Schluss? Dies lässt sich mit einem eindeutigen Nein beantworten. Scheinbare Hygienelösungen mit Silberionen sind kein Ersatz für hochreine Elastomere und ein konsequentes Hygienic-Design der Dichtung.

Argumente dagegen:

• der Wirkungskreis und die -geschwindigkeit sind zu klein, um einen guten Effekt zu erzielen.
• die ersten MO werden abgetötet und bleiben auf der Dichtung liegen. Neue MO treten ein und die toten dienen zum einen als Barriere zum Silber und zum anderen als Nahrungsgrundlage für die neuen MO.
• nach der BfR kann eine einsetzende Resistenz von MO gegen Silberionen beim dauerhaften Einsatz nicht ausgeschlossen werden.
• bei hohen Konzentrationen vom Silber in der Elastomermischung können Veränderungen der Werkstoffeigenschaften nicht ausgeschlossen werden.

Bakterienparty auf der Dichtung mit Silberionen

Alternativen: Sinnvoll ist für eine hygienische Anlage:

• hochreine Werkstoffe zu verwenden, die keine Nahrungsgrundlage für die Bakterien darstellen (z.B. ohne Weichmacher)
• die Dichtungsform und Nut konsequent im Sinne des Hygienic Designs auszulegen
• Reinigbarkeitstests der Komponenten durch den EHEDG Test durch zu führen
• die komplette Anlage nach der Reinigung mit einem Redox-System durch zu spülen, das mit organisches Rückstände reagiert und die Farbe verändert

weitere Werkstoffangaben finden Sie unter:
Silberionen in Dichtungen bieten keinen Schutz gegen Mikroorganismen in kontinuierlichen Anlagen