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Stärkeverschmutzungen auf produktberührenden Oberflächen von Lebensmittelverarbeitungsmaschinen können zur Produktverunreinigung beitragen und müssen deshalb entfernt werden. In offenen Verarbeitungsprozessen erfolgt dies durch Sprühreinigungssysteme. Ziel dieser Arbeit sind Untersuchungen zum Einfluss der Dicke von Stärkeschichten auf Materialproben und deren Auswirkungen auf die Reinigungskinetik in Sprühreinigungsprozessen. Durch Untersuchung dieses Vorgangs sind an einem vorhandenen Versuchsaufbau Stärkeschichten auf Materialproben zu erzeugen. Die Probenreinigung und Bestimmung der Reinigungskinetik soll am ebenfalls vorhandenen Sprühreinigungsversuchsstand in Abhängigkeit von Parametern erfolgen, welche die mechanische Reinigungsenergie beeinflussen. Die Variation der Parameter ist durch einen Faktorenversuchsplan vor den Untersuchungen festzulegen. Die mathematisch - technologische Beschreibung der Reinigungskinetik und der Einfluss der variierten Parameter soll durch ein geeignetes Modell erfolgen.