Einsatz gepulster elektrischer Felder zur Herstellung von Apfelsäften im Hinblick auf Zellaufschluss, Konservierung, Tresterverwertung und Konformität der Säfte AiF 179 ZN, 2005-2007

Kategorie: | Forschung » Forschungsthemen
Technische Universität Berlin, Institut f. Lebensmitteltechnologie u. Lebensmittelchemie, FG Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik Prof. Dr. D. Knorr/Dipl.-Ing. S. Töpfl Universität Hohenheim, Institut f. Lebensmitteltechnologie, FG Lebensmittel pflanzlicher Herkunft Prof. Dr. R. Carle/PD Dr. A. Schieber/Dr. S. Neidhart Forschungsanstalt Geisenheim, Institut f. Oenologie u. Getränkeforschung, FG Weinanalytik u. Getränkeforschung Prof. Dr. H. Dietrich