Gewinnung physiologisch und technologisch wirksamer Milchproteinkomponenten mittels neuartiger Membranfraktionierungskonzepte u. optimierter Prozesstechnologie AiF 14740 N, 2006-2008

Kategorie: | Forschung » Forschungsthemen
Technische Universität München, Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung, Abt. Technologie, Freising-Weihenstephan Prof. Dr. U. Kulozik/Dipl.-Ing. A. Tolkach Technische Universität Kaiserslautern, FB Maschinenbau und Verfahrenstechnik, Lehrstuhl für Mechanische Verfahrenstechnik Prof. Dr. S. Ripperger