Haltbarkeitsverlängerung von Milchprodukten durch Optimierung der Keiminaktivie-rung auf Packstoffen AiF-FV 13202 N

Kategorie: | Forschung » Forschungsthemen
AIF, Milchindustrieverband, VDMA Fachverband Nahrungsmittelmaschinen und Verpa-ckungsmaschinen, TU München Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkerei-technologie
Entwicklung einer Testmethodik für die Inaktivierung von Mikroorganismen auf festen Oberflä-chen (für IR-Verfahren und Verfahren mit gasförmigen Wasserstoffperoxid)
Bewertung der untersuchten Entkeimungsverfahren

Kurzbericht liegt vor.